전복 손질하고 전복죽 끓이기

전복죽은 해주는거나 사먹는거나 해봤지 만들긴 처음이다. 마트에 전복이 세일하길래 한번 사봤다. 본가에서 만드는 거 구경한 경험에 인터넷 검색을 더해 요리 시작. 이번에 전복 손질에 대해 공부한 것 1. 껍질 분리 전 솔로 전복을 닦아줘야 한다. 2. 껍질이 뾰족한 쪽이 전복 입 쪽이다. 그 쪽으로 숟가락을 넣어 따준다. 3. 내장에서 모래주머니는 제거해준다. 4. 이빨을 쭈욱 밀어 제거해준다. 생각보다.... 처음 만진 전복은 당황스러운 촉감이었다. - 내장을 분리하는 등의 과정도 징그럽다는 생각을 했는데 만지다보니 금방 익숙해졌다. - 이빨이 생각보다 크다. - 직접 손질을 하니 전복의 작은 조각도 소중하게 다루게 됨. 손질만 다 하면 죽 끓이는 건 간단했음. 처음에는 내장을 안넣고 죽을 끓였다. 저렇..

2021.10.31